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小松菜と犬
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2011-11-19
ジョンです。
ご主人が小松菜をどっさりもらってしまったらしく、
小松菜のギョーザと作ると張り切ってました。
作り方は、まず豚ひき肉にショウガとニンニクのみじん切り、
多めの塩と中華っぽい調味料を入れて粘り気が出るまで練ったら、叩いたエビと、刻んで熱湯をかけて青臭さを取り除いたメインの小松菜をたっぷり混ぜ込みます。
肉練る時は念入りに。
これでジューシーさが違います。
ご主人が肉練ってる間、耳がおヒマかなーと思ったので歌を聞かせてたら、「中島みゆきばっかり歌うな」と叱られました。
わかってないなー、ご主人。
一緒に某南極ドラマ観てるくせに。
で、完成した種を水餃子用の皮で包んで茹でたら、
別で作っておいた中華スープに入れてアツアツのところを頂きます。
なんせ、小松菜一束丸ごと使いますから、
小松菜ギョーザの半分は小松菜でできてます。
なんか、どっかの鎮痛剤みたいな表現になってしまいましたね。
そうそう、小松菜って船橋の特産品でもあったんですよね。
カルシウム、ビタミンＡ、ビタミンＢ2、ビタミンＣ、鉄分、食物繊維が豊富で、
特にカルシウムはホウレンソウの３倍で、他の野菜と比べても多い方だそうです。
…と言われても、ビタミンＡやらビタミンＢ2ってなんぞや？と思いませんか？ ね？
いや、ワタシが思ったからなんですけど。
気になったら調べろといつもご主人に言われてるので、調べてみました。
ビタミンＡは、ズバリ、なんと言っても目にいい！
眼精疲労、ドライアイに効果的だそうです。
ＰＣに向かいっぱなしのそこのアナタ！必見ですよ！
ビタミンＢ2は、肌の新陳代謝を促進する効果があり、
更には脂質の分解を助けたりもするまさに女性向けのビタミンですね。
皆さまが恐れて止まない生活習慣病の予防にもなります。
世の旦那様方、覚えておいて損はないかもです。
名前は良く聞くビタミンＣは、身体の内側と外側、両方に作用するそうで、
身体の内側には免疫機能を高め、ウイルスを弱らせる力、外側にはメラニンの生成を抑制する力があり、
つまり、冬の風邪にも夏の日焼けにも対応できるなんともマルチな野郎でした。
どこの企業からもひっぱりダコな訳です。ビタミンＣ。
ただ、そんなビタミンＣにも、加熱によって栄養素が壊れやすいという点と
体内に蓄積できないという弱点もあります。
これは他のビタミンにも言えますが、
結局のところ、毎日摂取しないといけないんですよね。
全部キチンと、というわけにはいかなくても、
自分が必要としているビタミンの作用をチェックして、
上手に付き合っていけるといいですね。
ちなみにワタシ、犬ですから少しだけビタミン生成できるんですよ。
お分けできないのが残念です。いやホントに。
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