みんなの船橋

こんにちは！

船橋運動公園前鍼灸整骨院の林です(^^♪


今日は、血糖値の急上昇を抑える食べ方　白米編です♪









最初に


温かい白米と冷えてる白米で、美味しいと感じるのはどちらですか？と聞かれたら

大半の人は、温かい白米と答えるんじゃないかと思います(\'\'ω\'\')ノ


自分も即答で温かい白米と答えますね♪


ですが、その温かいのと冷たいで、お米に入っている成分が変わるのはご存知ですか(^O^)／


今日はその違いをご説明します♪


冷ご飯は血糖値が上がりにくい


一般的にご飯は、炊きたての方がおいしいと思いますが、血糖値のコントロールの点からいうと

ご飯は一度冷えたもののほうが、血糖値の上昇はゆるやかになります( ﾟДﾟ)


これは、冷やすことによってご飯のでんぷん質が「レジスタントスターチ」というでんぷんに変わるためです！


レジスタントスターチを日本語に直すと、「難消化性でんぷん」となります♪


つまり、消化されにくいでんぷんという意味です(*\'▽\')


同じ量、同じカロリーの炊き立てのご飯と、冷えたご飯を比べると、温かい炊き立てのご飯は

でんぷんがほとんど小腸で吸収されるため、血糖値が急激に上がります！


一方で、冷えてレジスタントスターチが増えたご飯は、小腸で吸収されるのに時間がかかり、血糖値が上がりにくいのです(*^▽^*)


冷ご飯でお茶漬けをするという食べ方がありますが、これは血糖値を上げないお勧めの食べ方になりますね(*´▽｀*)


なので、血糖値の急上昇を抑えたい方は、一度にたくさんのご飯を炊いた後、小分けにして冷凍しておくのもありですね♪♪






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