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ホンビノス貝を使ったホンビノス飯にうっとりした犬
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2013-04-28
ジョンです。
いや〜、焼肉やまとさんの「焼肉やまと朝市」
大盛況でしたね〜。
お天気にも恵まれ、
ワタシ調子に乗って、
ラスクやら牛乳やら小松菜やら、
焼肉のタレやら、ホンビノス貝やら、
やたらと買いこんでしまいましたよ。
まあ、ご主人に頼まれてたものだったんで、
お小遣いが減らずに済んだんですけどね。
今回の目当ては「ホンビノス貝」
まあ「みんふな」をご覧の皆さまならご存じとは思いますが、
一応「ホンビノス貝」に関するジョンメモ〜。
「ホンビノス貝」とは別名「シロハマグリ」とも呼ばれ、
元々は北米大陸に生息していた貝でしたが、
タンカーの重しとなる「バラスト水」に交じってはるばる運ばれ、
バラスト水が排出される際に一緒に飛び出し、
そのまま居ついて繁殖をした外来種の貝です。
1988年以降、東京湾や船橋近郊で発見され、
近年では、船橋の名産として朝市やスーパーなどで売られています。
日本ではなじみの薄かった「ホンビノス貝」ですが、
アメリカで貝（クラム）と言えば「ホンビノス貝」を指すそうで、
クラムチャウダーのとして食べられたりしています。
…ってことはアレですね。
ホンビノス貝を使えば、日本にいながらにして、
アメリカ式の本物のクラムチャウダーが食べられるって事ですね。
なんかふっしぎー。
ということで、朝市で買ったホンビノス貝。
今回はご主人が「ホンビノス貝飯」にしました。
作り方は簡単。
1、ホンビノス貝を酒と水で下茹でする
2、口があいたらすぐとりだす
3、貝から身を外す
4、研いだお米にゆで汁を加え、板昆布を入れる
5、香りづけに醤油少々
6、炊きあがり一分前に取りだした身を炊飯器に入れる
7、炊きあがったら混ぜて、器に盛り、もみのり振って出来上がり
以前も「みんわのふなばし」で登場した、
ホンビノス貝関係者の内海さんから、
「炊き込みご飯を作る際はカツオでも昆布でもダシをプラスするといい」
とアドバイスを受けたので、板昆布をいれてみたら、
味にぐんと深みが出ました。
それでもホンビノス貝の持っている味のパワーはすごくて、
ご飯だけでも相当おいしい、いや超おいしいんですよ。
こんな貝が地元で食べられるなんていいことです。
次は「本場アメリカクラムチャウダー」にチャレンジしましょ〜♪
…って、ご主人に伝えておこう。
皆さまも地元の食材を使って
地産地消レシピを楽しんでみてください！
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